Солянка класична

Крок 1
Ставимо варити м'ясо (30-40хв). Бульйон має бути міцним, насиченим.

Крок 2
Тим часом усі м’ясні вироби нарізаємо кубиками або соломкою.

Крок 3
Перекладаємо м’ясні продукти в бульйон і варимо близько 10 хвилин.

Крок 4
Почищену і нарізану картоплю перекладаємо у бульйон, готуємо ще близько 10 хвилин.

Крок 5
Цибулю нарізаємо кубиками. Моркву натираємо. Обсмажуємо овочі на олії до напівготовності. Потім додаємо томатний соус і готуємо ще 5 хвилин.

Крок 6
Огірки натираємо на грубій тертушці або нарізаємо соломкою. Перекладаємо їх у пательню, вливаємо трішки води й тушкуємо, накривши кришкою, 5-7 хвилин.

Крок 7
Додаємо у каструлю обсмажені овочі з томатним соусом та огірки, готуємо ще 10 хвилин.

Крок 8
У кінці приготування додаємо до солянки нарізані або цілі оливки (маслини), зелень, сіль, перець, усі спеції, 1-2 ст. л. соку лимона й готуємо 10 хвилин. Важливо страву не пересолити. Коли солянка настоїться, вона набуде більш насиченого смаку.

Крок 9
Солянці даємо настоятися не менш ніж 20 хвилин.

Крок 10
Подаємо солянку гарячою у глибоких тарілках. У кожну тарілку можна покласти кружальця лимона, сметану та зелень.