Спагеті з томатним соусом

Name: Спагеті з томатним соусом
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Італійська
Ingredients: Спагеті – 300 гр.; Томатна паста – 3 ст.л.; Цибуля – 1 шт.; Часник – 2 зубчики; Оливкова олія – 2 ст.л.; Італійські трави – 1 ч.л.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Тертий пармезан – за смаком; Базилік – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

45хв.00:45

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Італійська

Класичні спагеті з насиченим томатним соусом огортають кожну нитку пасти. Густий соус на основі цибулі, часнику та італійських трав, доповнений тертим пармезаном і свіжим базиліком, створює гармонійний смак.

Теги

Кількість інгредієнтів

Спагеті

–

300 гр.

Томатна паста

–

3 ст.л.

Цибуля

–

1 шт.

Часник

–

2 зубчики

Оливкова олія

–

2 ст.л.

Італійські трави

–

1 ч.л.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Тертий пармезан

–

за смаком

Базилік

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть або пропустіть через прес.

Крок 2
У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю до м’якості (приблизно 3–4 хвилини). Додайте часник і смажте ще 30 секунд, поки він не віддасть аромат. Влийте томатну пасту або подрібнені помідори у власному соку, перемішайте. Додайте сіль, перець та італійські трави. Тушкуйте соус на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 3
У великій каструлі доведіть до кипіння 2,5–3 л води. Додайте 1 ст. ложку солі та спагеті. Варіть за інструкцією на упаковці (зазвичай 8–10 хвилин) до стану аль денте. Злийте воду, залишивши 1/2 склянки крохмалистої води для соусу.

Крок 4
Додайте спагеті у сковороду з соусом, перемішайте. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води від варіння пасти. Прогрійте все разом 1–2 хвилини.

Як подавати

Розкладіть спагеті по тарілках. Посипте тертим пармезаном і прикрасьте свіжим базиліком.

Питання і відповіді

Чим можна замінити томатну пасту, якщо її немає під рукою?

Ви можете використати консервовані томати у власному соку або свіжі протерті помідори. У такому разі час тушкування соусу варто збільшити, щоб зайва волога випарувалася і соус став густішим.

Навіщо залишати воду після варіння спагеті?

Крохмалиста вода допомагає соусу краще з'єднатися з пастою та регулює його густоту. Додаючи її поступово, ви отримаєте шовковисту текстуру, яка ідеально обволікає кожну макаронину.

Що робити, якщо соус на основі томатної пасти вийшов занадто кислим?

Щоб збалансувати кислотність томатів, додайте в соус дрібку цукру. Також можна додати невеликий шматочок вершкового масла наприкінці приготування для м'якшого смаку.

Як не переварити спагеті до стану каші?

Варіть пасту на 1-2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці, до стану аль денте. Оскільки спагеті ще готуватимуться разом із гарячим соусом у сковороді, вони дійдуть до ідеальної готовності саме там.