Спагеті з тунцем, помідорами та оливками

Крок 1
Закип’ятити велику каструлю з водою, додати сіль (1 ч. л. на 1 л води). Відварити спагеті до стану "аль денте" згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай 8-10 хвилин). Відкинути макарони на друшляк, залишивши трохи води (приблизно 100 мл) для соусу.

Крок 2
Часник очистити та дрібно нарізати або пропустити через прес. Помідори опустити на 20 секунд в киплячу воду, зняти з них шкірку і нарізати кубиками (або використовувати консервовані у власному соку). Оливки нарізати кільцями. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити часник на слабкому вогні протягом 30 секунд до появи аромату. Додати нарізані помідори, сіль, чорний мелений перець і, за бажанням, пластівці чилі. Тушкувати 5-7 хвилин до м’якості. Додати розкришений тунець і оливки, перемішати та тушкувати ще 3-5 хвилин.

Крок 3
Додати до соусу відварені спагеті, ретельно перемішати, вливаючи трохи відкладеної води, щоб страва була соковитішою. Прогріти на слабкому вогні 1-2 хвилини.

Крок 4
Розкласти спагеті по тарілках. Посипати подрібненою зеленню та тертим пармезаном. Подавати страву гарячою.