Суп-пюре зі шпинату

Крок 1 Очистіть картоплю і наріжте її на дрібні шматочки. Покладіть їх у каструлю, залийте водою, додайте сіль, цілу очищену цибулину, духмяний перець і лавровий лист для надання супу унікального смаку.

Крок 2 Після варіння вийміть цибулю та спеції, залишивши картоплю в бульйоні, де вона відіграє роль згущувача.

Крок 3 Ретельно промийте шпинат, обріжте коріння, а листя наріжте на великі шматки.

Крок 4 Додайте шпинат до картоплі, доведіть до кипіння і варіть 1-2 хвилини, потім зніміть з плити.

Крок 5 Підготуйте часник і чебрець для смаження мідій, щоб надати їм аромату. Достатньо просто придавити часник ножем, не очищаючи його.

Крок 6 Розігрійте олію на сковороді, додайте часник і чебрець. Обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, доки вони не почнуть виділяти аромат.

Крок 7 Потім вийміть чебрець і часник, залишивши в сковороді ароматизовану олію.

Крок 8 Обсмажте розморожені мідії на середньому вогні в ароматизованій олії, періодично помішуючи, близько 3-5 хвилин.

Крок 9 Збийте суп занурювальним блендером до однорідності. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль.

Крок 10 Розлийте суп по тарілках. Подавати його порційно буде не тільки просто, але й естетично привабливо.

Крок 11 До кожної порції додайте подрібнені горіхи, кілька мідій і злегка полийте оливковою олією.