Тертий пиріг з вишнею

Name: Тертий пиріг з вишнею
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Борошно – 400 гр.; Вершкове масло – 180 гр. + 20 гр. для змащування форми; Яйце – 1 шт. (велике); Сметана – 2 ст.л.; Цукор – 100 гр. + 100 гр. для начинки; Вишня – 300-350 гр. (заморожена, без кісточок); Крохмаль (кукурудзяний) – 1,5 ст.л. (для начинки); Розпушувач – 1 ч.л.; Сіль – дрібка; Цукрова пудра – за смаком (для подачі)

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.30хв.01:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Борошно

–

400 гр.

Вершкове масло

–

180 гр. + 20 гр. для змащування форми

Яйце

–

1 шт. (велике)

Сметана

–

2 ст.л.

Цукор

–

100 гр. + 100 гр. для начинки

Вишня

–

300-350 гр. (заморожена, без кісточок)

Крохмаль (кукурудзяний)

–

1,5 ст.л. (для начинки)

Розпушувач

–

1 ч.л.

Сіль

–

дрібка

Цукрова пудра

–

за смаком (для подачі)

Етапи приготування

Крок 1
У велику миску просіяти пшеничне борошно з розпушувачем, цукром та дрібкою солі.

Крок 2
Холодне вершкове масло натерти на тертці, додати до борошна та розтерти руками до крихти. Додати до маси яйце та сметану. Замісити м'яке тісто та поділити його на дві частини: більшу - для формування основи пирога і меншу - для верху. Меншу частину загорнути у харчову плівку і покласти у морозильну камеру. Більшу частину тіста помістити в холодильник на 20–30 хвилин.

Крок 3
Приготувати начинку: з розмороженої вишні злити зайвий сік та змішати її з цукром і кукурудзяним крохмалем. Довести вишні до кипіння на середньому вогні, проварити 1 хвилину після закипання та остудити.

Крок 4
Форму для випікання (діаметром 22–24 см) змастити вершковим маслом або застелити пергаментом. Дістати з холодильника більшу половину тіста, розкачати його в пласт і викласти у форму для випікання, формуючи бортики. Зверху розподілити вишневу начинку.

Крок 5
Дістати другу (меншу) половину тіста з морозильної камери, натерти на великій тертці та рівномірно посипати вишневу начинку зверху.

Крок 6
Випікати пиріг у розігрітій до 180 °C духовці протягом 35–40 хвилин до золотистої скоринки.

Примітка: Готовий пиріг дістати з духовки та залишити у формі до повного охолодження. Потім дістати пиріг з форми та посипати цукровою пудрою перед подачею.