Тістечко "Вупі"

Name: Тістечко "Вупі"
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Американська
Ingredients: Молоко – 100 мл.; Вершки – 150 мл. (35%); Яйце – 1 шт.; Вершкове масло – 80 гр.; Борошно – 130 гр.; Какао-порошок – 3 ст.л.; Цукрова пудра – 100 гр. для тіста та 4 ст.л. для крему; Розпушувач – 1 ч.л.; Ванільний цукор – 1 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.30хв.01:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Американська

Шоколадні тістечка "Вупі" складаються з двох м'яких бісквітів з насиченим смаком какао. Між ними розташований ніжний вершковий крем, збитий з цукровою пудрою, що створює баланс текстур та солодощів.

Теги

Кількість інгредієнтів

Молоко

–

100 мл.

Вершки

–

150 мл. (35%)

Яйце

–

1 шт.

Вершкове масло

–

80 гр.

Борошно

–

130 гр.

Какао-порошок

–

3 ст.л.

Цукрова пудра

–

100 гр. для тіста та 4 ст.л. для крему

Розпушувач

–

1 ч.л.

Ванільний цукор

–

1 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Розігріти духовку до 180°C

Крок 2
Відміряти необхідну кількість цукрової пудри та молока. У мисці змішати какао, борошно, розпушувач і ванільний цукор (можна використати ваналін).

Крок 3
Розтерти масло з цукровою пудрою до м'якої пишної консистенції. Додати яйце та ретельно перемішати.

Крок 4
Поступово вмішати сухі інгредієнти (борошно, какао) та молоко. Замісити до однорідної маси.

Крок 5
Викладати тісто на деко за допомогою ложки або кондитерського мішка, формуючи невеликі круглі коржі. Вони збільшаться під час випікання.

Крок 6
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 10-12 хвилин. Поки бісквіти охолоджуються, приготувати крем.

Крок 7
Збити вершки з цукровою пудрою до утворення стійких піків.

Крок 8
Для зручності перекладаємо крем у кондитерський мішок і намазуємо крем на половину печива. Потім кожен шоколадний бісквіт ми накриваємо другою половинкою та охолоджуємо додатково десерт у холодильнику.

Питання і відповіді

Чи можна замінити цукрову пудру звичайним цукром у тісті?

Краще використовувати пудру, оскільки вона швидше розчиняється в маслі, забезпечуючи ніжну та гладку текстуру бісквіта. Звичайний цукор може залишити крупинки та зробити тісто важчим.

Що робити, якщо вершки для крему не збиваються до стійких піків?

Використовуйте тільки холодні вершки жирністю від 33%. Якщо вони не гуснуть, спробуйте попередньо охолодити миску та вінчики міксера в морозилці протягом 10 хвилин.

Як зрозуміти, що шоколадні заготовки вже готові, щоб не пересушити їх?

Орієнтуйтеся на легке натискання пальцем: поверхня готового бісквіта має пружинити. Через темний колір какао візуально визначити готовність важко, тому не перевищуйте час 12 хвилин.