Торт "Пташине молоко" з суфле на агар-агарі
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
10
ЧасЧас приготування
3г.03:00
ПорціїКількість порцій
8
Рейтинг
5.00 / 5
Складність
Помірно
Категорія
Десерти
Кухня
Європейська
Теги
Теги
Кількість інгредієнтів
Яйце
–2 шт. (для бісквіту) + 4 білки (для суфле)
Цукор
–80 гр. (для бісквіту) + 200 гр. (для суфле)
Ванільний цукор
–1 ч.л. (для бісквіту) + 1 ч.л. (для суфле)
Борошно
–80 гр. (для бісквіту)
Розпушувач
–1/2 ч.л. (для бісквіту)
Агар-агар
–10 гр.
Вершкове масло
–200 гр. (для суфле) + 50 гр. (для глазурі)
Згущене молоко
–150 гр.
Чорний шоколад
–100 гр. (для глазурі)
Вода
–100 мл.
Етапи приготування
Крок 1 Приготування бісквіту: Збийте 2 яйця з 80 грамами цукру і 1 ч.л. ванільного цукру до світлої піни. Просійте борошно з розпушувачем і акуратно перемішайте. Вилийте тісто у форму (діаметром 20-22 см) і випікайте при 180°C 10-12 хвилин. Остудіть бісквіт, залишаючи його у формі.
Крок 2 Приготування суфле: Агар-агар залийте водою, залиште на 5-10 хвилин. 200 грамів вершкового масла збийте зі згущеним молоком до пишної маси. Чотири білки збийте до густої піни, поступово додаючи половину цукру (100 гр.). Агар-агар з водою доведіть до кипіння, додайте решту цукру (100 гр.) і варіть сироп до 110°C (або поки нитка сиропу не буде тягнутися між пальцями). Гарячий сироп тонкою цівкою влийте в білки, не припиняючи збивати. Додайте збите масло зі згущеним молоком і акуратно перемішайте. Вилийте суфле на остиглий бісквіт і розрівняйте. Відправте в холодильник на 1-2 години.
Крок 3 Приготування глазурі: Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовці. Полийте глазур’ю застиглий торт і знову відправте в холодильник на 30 хвилин.
Крок 4 Розріжте торт на порції та подавайте охолодженим.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.
Ще немає коментарів, Ваш може бути першим!
© 2025 Meal Generator