Тортик з чорносливом без випікання

Name: Тортик з чорносливом без випікання
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Пісочне печиво – 300 гр. (цукрового); Молоко – 100 мл.; Сметана – 500 гр. (20-25 %); Чорнослив – 150-200 гр.; Волоські горіхи – 100 гр.; Цукрова пудра – 70 гр.; Ванільний цукор – 10 гр.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

2г.30хв.02:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Десерти

Кухня

Європейська

Ніжний тортик з чорносливом без випікання складається з шарів пісочного печива, просоченого молоком. Густий сметанний крем з цукровою пудрою та ванільним цукром доповнює солодкість чорносливу та хруст волоських горіхів.

Теги

Кількість інгредієнтів

Пісочне печиво

–

300 гр. (цукрового)

Молоко

–

100 мл.

Сметана

–

500 гр. (20-25 %)

Чорнослив

–

150-200 гр.

Волоські горіхи

–

100 гр.

Цукрова пудра

–

70 гр.

Ванільний цукор

–

10 гр.

Етапи приготування

Крок 1
Чорнослив промити, залити гарячою водою на 10 хвилин, щоб він розм’як. Потім обсушити та дрібно нарізати. Волоські горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді або в духовці (5 хвилин при 180°C), а потім подрібнити. Молоко трохи підігріти, щоб воно було теплим.

Крок 2
У глибокій мисці змішати сметану, цукрову пудру та ванільний цукор. Добре збити вінчиком або міксером до однорідності. Для більш яскравого смаку можна додати тертий шоколад або какао-порошок у крем.

Крок 3
Кожен шматочок печива занурити в молоко на 1–2 секунди, щоб воно трохи розм’якло. Викласти в форму або глибоку тарілку перший шар печива. Зверху рівномірно нанести частину сметанного крему, посипати шматочками чорносливу та волоськими горіхами. Повторити шари, поки не закінчаться всі інгредієнти, завершуючи кремом.

Крок 4
Посипати верх торта подрібненими горіхами та прикрасити шматочками чорносливу. Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник мінімум на 2–3 години (краще на ніч), щоб торт добре просочився.

Як подавати

Дістати з холодильника, нарізати порційними шматочками.

Питання і відповіді

Що робити, якщо печиво занадто швидко розмокає в молоці?

Занурюйте печиво в молоко буквально на одну секунду або просто злегка змащуйте його пензликом. Якщо печиво дуже тонке або цукрове, цей крок можна пропустити, оскільки воно достатньо просочиться сметанним кремом.

Чи обов'язково замочувати чорнослив, якщо він уже м'який?

Якщо чорнослив свіжий та еластичний, достатньо його просто промити та обсушити паперовим рушником. Замочування в гарячій воді необхідне лише для твердих плодів, щоб їхня текстура стала однорідною з ніжним тортом.

Чим можна замінити сметану для крему?

Замість сметани можна використати густий грецький йогурт або вершковий сир (маскарпоне), але в такому разі може знадобитися трохи більше молока для просочування печива. Важливо, щоб продукт мав жирність не менше 15-20% для стабільності конструкції.

Як довго можна зберігати цей торт у холодильнику?

Торт залишається свіжим до 48 годин при температурі 2-4°C. Обов'язково тримайте його накритим харчовою плівкою, щоб сметанний крем не вбирав сторонні запахи продуктів.