Тушковані фаршировані перці з м'ясом та рисом

Крок 1
Ретельно промиваємо рис, заливаємо його окропом і залишаємо на 15–20 хвилин.

Крок 2
Видаляємо у перців плодоніжки та насіння.

Крок 3
Моркву натираємо на великій тертці. Помідори дрібно нарізаємо або подрібнюємо.

Крок 4
Цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії в сковороді до м’якості.

Крок 5
До м’якої цибулі додаємо моркву і обсмажуємо разом до м’якості моркви.

Крок 6
Половину засмажки перекладаємо в окрему миску, намагаючись брати овочі без зайвої олії.

Крок 7
До другої половини засмажки додаємо помідори та цукор. Готуємо на середньому вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 8
З рису зливаємо воду. Додаємо рис до фаршу разом із засмажкою з цибулі та моркви, сіллю (1 ч. л.), чорним меленим перцем і меленим коріандром. Усе ретельно перемішуємо.

Крок 9
Начиняємо перці підготовленим фаршем і викладаємо їх у казан або каструлю.

Крок 10
Заливаємо перці окропом так, щоб вони були майже повністю покриті водою.

Крок 11
Додаємо до перців засмажку з помідорами, лавровий лист і сіль (1/2 ч. л.). Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо під кришкою 50–60 хвилин.