Український борщ з куркою

Крок 1
У каструлю покласти курячі стегенця, додати кілька гілочок петрушки, цибулю-порей та одну попередньо очищену моркву, нарізану кружальцями. Залити водою, посолити та варити на середньому вогні протягом 30 хвилин.

Крок 2
Підготувати овочі: цибулину нарізати дрібними кубиками, одну моркву натерти на великій тертці. Часник подрібнити ножем.

Крок 3
Білокачанну капусту нашаткувати. Буряк очистити й натерти на великій тертці. Картоплю нарізати кубиками, промити від крохмалю та залити чистою водою.

Крок 4
Приготувати засмажку: розігріти пательню з олією. Обсмажити цибулю та моркву до м'якості. Додати часник, томатну пасту та натертий буряк. Посолити, поперчити, додати трохи бульйону з каструлі й тушкувати на слабкому вогні 7–10 хвилин.

Крок 5
Коли курка звариться, дістати м'ясо та варені овочі (петрушку, порей, моркву) з каструлі. Відділити м'якоть від кісток.

Крок 6
У киплячий бульйон додати картоплю. Коли вода знову закипить, викласти нашатковану капусту та підготовлену засмажку. Варити до повної готовності картоплі (15-20 хвилин).

Крок 7
Наприкінці повернути м'ясо в каструлю, скуштувати борщ на сіль та спеції, за потреби відкоригувати смак. Накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

**Примітка:**подавати гарячий борщ зі сметаною та свіжою зеленню.