Вареники на пару (з полуницею)

Name: Вареники на пару (з полуницею)
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно – 350 гр.; Кефір – 250 мл.; Цукор – 1 ч.л.; Полуниця – 300 гр.; Мед – 50 мл.; Вершкове масло – 50 гр.; Розпушувач – 1/2 ч.л.; Сіль – 1/2 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Десерти

Основні Страви

Кухня

Українська

Повітряні вареники на пару з полуницею готуються на основі пухкого кефірного тіста. Кожен вареник містить соковиту начинку зі свіжої полуниці, яка розкриває ягідну насолоду. Подані з медом та вершковим маслом, вони доповнюють букет смаків.

Теги

Кількість інгредієнтів

Борошно

–

350 гр.

Кефір

–

250 мл.

Цукор

–

1 ч.л.

Полуниця

–

300 гр.

Мед

–

50 мл.

Вершкове масло

–

50 гр.

Розпушувач

–

1/2 ч.л.

Сіль

–

1/2 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Просійте у велику миску 350 г борошна і змішайте його з 1 ч. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача.

Крок 2
Додайте до сухих інгредієнтів 250 мл кефіру та замісіть тісто. Спершу перемішуйте в мисці, а потім викладіть на присипану борошном робочу поверхню і вимішуйте руками 5 хвилин. Сформуйте кулю з тіста, загорніть її в харчову плівку та залиште відпочити на 15-20 хвилин.

Крок 3
Підготуйте полуницю: помийте ягоди, видаліть хвостики та просушіть. Розріжте кожну ягоду навпіл.

Крок 4
Присипте робочу поверхню дрібкою борошна і розкачайте тісто в рівномірний, тонкий пласт. Виріжте кружальця тіста за допомогою склянки, на кожне кружальце викладіть 2-3 половинки полуниці та заліпіть вареник. Якщо полуниця не сезонна і не солодка, додайте трохи цукру до начинки за смаком.

Крок 5
Змастіть пароварку кількома краплями рослинної олії, викладіть вареники та готуйте їх 10 хвилин під закритою кришкою.

Як подавати

Готові вареники викладіть в миску, додайте 50 г вершкового масла і 50 мл меду. Подавайте гарячими.

Питання і відповіді

Що робити, якщо тісто на кефірі виходить занадто липким?

Поступово додавайте борошно малими порціями під час вимішування, поки тісто не перестане липнути до рук. Обов'язково залиште його відпочити на 20 хвилин, щоб воно стало еластичним і легше розкочувалося.

Як запобігти розриванню вареників та витіканню соку полуниці?

Обов'язково просушіть ягоди після миття, щоб зайва волога не розмочила тісто. Якщо полуниця дуже соковита, додайте до кожної ягоди дрібку крохмалю перед заліплюванням — це перетворить сік на густий сироп.

Чи можна використовувати заморожену полуницю для цього рецепту?

Так, але її потрібно попередньо розморозити та добре відцідити від зайвої рідини. Оскільки заморожена ягода м'якша, додавайте до начинки трохи більше цукру або крохмалю для стабілізації.

Що робити, якщо немає спеціальної пароварки?

Використайте звичайну каструлю з водою, натягнувши поверх неї марлю або встановивши металеве сито. Головне — щільно накрити вареники кришкою, щоб вони готувалися під дією гарячої пари протягом 10 хвилин.