Вареники з яблуками та корицею

Name: Вареники з яблуками та корицею
Total time: 1 h
Yield: 3 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно – 450 гр. + 2 ст.л.; Цукор – 2 ч.л.+1 ст.л.; Яблуко – 500 гр. (2-3 шт.); Мед – 50 гр.; Кориця – 1/2 ч.л.; Соняшникова олія – 2 ст.л. + 2 ст.л.; Вода – 200 мл.; Сіль – 1/2 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Десерти

Основні Страви

Кухня

Українська

Ніжні домашні вареники з яблуками та корицею приваблюють своїм солодким ароматом. Під тонким тістом ховається соковита яблучна начинка, карамелізована з медом та зігріваючою корицею, що дарує насичений смак.

Теги

Кількість інгредієнтів

Борошно

–

450 гр. + 2 ст.л.

Цукор

–

2 ч.л.+1 ст.л.

Яблуко

–

500 гр. (2-3 шт.)

Мед

–

50 гр.

Кориця

–

1/2 ч.л.

Соняшникова олія

–

2 ст.л. + 2 ст.л.

Вода

–

200 мл.

Сіль

–

1/2 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
У великій мисці змішайте 450 г просіяного борошна з 2 ст.л. олії, 200 мл води, 2 ч.л. цукру та ½ ч.л. солі. Гарно перемішайте інгредієнти та замісіть ніжне тісто, яке не липне до рук. Дайте тісту відпочити 15 хвилин.

Крок 2
Наріжте 500 г яблук дрібним кубиком, видаливши насіннєві коробочки.

Крок 3
Розігрійте пательню з 2 ст.л. олії, додайте нарізані яблука та 1 ст.л. цукру. Приправте начинку ½ ч.л. кориці та смажте 5 хвилин, постійно помішуючи.

Крок 4
Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто в тонкий пласт, видавіть кола склянкою або формою. Залишки тіста знову розкачайте та видавіть решту кружалець.

Крок 5
Сформуйте вареники, викладаючи приблизно по 1 ч.л. начинки на кожне кружальце (кількість начинки залежить від розміру). Заліплюйте і формуйте вареники.

Крок 6
Закип'ятіть підсолену воду в сотейнику, опустіть вареники в киплячу воду та варіть 3-4 хвилини після того, як вареники спливуть на поверхню.

Як подавати

Подавайте гарячими, поливши медом.

Питання і відповіді

Що робити, якщо тісто липне до рук або занадто туге?

Якщо тісто липне, поступово додайте ще трохи борошна, а якщо занадто туге — змочіть руки водою і ще раз вимісіть. Обов'язково дайте йому відпочити 15 хвилин для еластичності.

Чи можна використовувати сирі яблука замість обсмажених?

Обсмажування робить начинку м'якшою та прибирає зайву вологу, що запобігає розриванню тіста. Якщо використовувати сирі яблука, вони можуть залишитися твердими, а сік розмочить шви вареників.

Як правильно варити вареники, щоб вони не злиплися?

Кладіть вареники лише у киплячу воду невеликими порціями та обережно перемішайте одразу після занурення. Після виймання додайте трохи олії або меду, щоб вони не склеїлися в тарілці.

Як запобігти витіканню начинки під час ліплення?

Стежте, щоб сік від яблук або олія з пательні не потрапляли на краї тіста, інакше шов не буде герметичним. Викладайте начинку чайною ложкою по центру, залишаючи достатньо місця для защипування.