Вхід
Відбивна з грибами та сиром
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
8
ЧасЧас приготування
45хв.00:45
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Соковита свиняча відбивна з грибами та сиром — це ніжне м'ясо, що зберегло свою текстуру завдяки швидкому обсмажуванню. Зверху відбивну покриває шар ароматних печериць під розплавленим твердим сиром, доповнений свіжою зеленою цибулею.
Теги
Соковита свиняча відбивна з грибами та сиром — це ніжне м'ясо, що зберегло свою текстуру завдяки швидкому обсмажуванню. Зверху відбивну покриває шар ароматних печериць під розплавленим твердим сиром, доповнений свіжою зеленою цибулею.
Теги
Кількість інгредієнтів
Свинячі відбивні
–
4 шт. (середні)
Печериці
–
100 гр.
Твердий сир
–
100 гр.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Зелена цибуля
–
за смаком
Лимонний сік
–
за смаком
Рослинна олія
–
2 ст.л.
Етапи приготування
Крок 1
Духовку розігріти до 180-200 градусів.
Крок 2
Підготовлене м'ясо злегка відбити з двох боків гладкою стороною молоточка.
Крок 3
На пательні розігріти трохи рослинної олії. Відбивні натерти сіллю і перцем, скропити лимонним соком.
Крок 4
Швидко обсмажити відбивні по 2-3 хвилини з двох боків, перекласти на деко, зверху розкласти гриби, які попередньо нарізані тонкими скибочками
Крок 5
Накрити відбивні скибочками сиру.
Крок 6
Поставити в духовку на 15 хвилин.
Як подавати
Подавати відразу ж, посипавши подрібненою зеленою цибулею.
Питання і відповіді
Чи можна використовувати інші гриби замість печериць?
Так, можна взяти гливи або лісові гриби, але лісові обов'язково потрібно попередньо відварити. Нарізайте їх тонкими скибочками, щоб вони встигли пропектися за 15 хвилин.
Навіщо обсмажувати м'ясо лише по 2-3 секунди перед духовкою?
Це швидке «запечатування» м'яса, яке допомагає зберегти всі соки всередині. Якщо смажити довше, свинина після запікання може стати сухою та жорсткою.
Який сир найкраще підійде для цього рецепту?
Обирайте тверді або напівтверді сорти з високим вмістом жиру, наприклад, Гауда, Чеддер або Емменталь. Вони добре плавляться і створюють апетитну золотисту скоринку.
Як запобігти надмірній вологості від грибів під час запікання?
Якщо печериці дуже свіжі та соковиті, можна попередньо підсушити їх на сухій пательні протягом хвилини. Це випарує зайву воду і зробить смак грибів інтенсивнішим.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.