Вінегрет з авокадо

Крок 1 Ретельно очистіть буряк і моркву за допомогою щітки, потім витріть їх до суха за допомогою кухонного рушника. Запечіть овочі, загорнуті у фольгу, в духовці, встановленій на 180°C, протягом 1 - 1,5 години, в залежності від їхнього розміру. Моркву можна вийняти трохи раніше, оскільки вона готується швидше.

Крок 2 Після повного охолодження очистіть буряк і моркву та наріжте їх на кубики середнього розміру.

Крок 3 Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку і ложкою дістаньте м’якоть, нарізавши її кубиками, аналогічно до буряка та моркви. До овочів додайте 100 грамів лісових горіхів.

Крок 4 Заправте салат, додавши 1-2 столові ложки бальзамічного оцту, 1 чайну ложку гірчиці та 2-3 столові ложки соняшникової олії. Приправте салат до смаку сіллю та перцем.