Запечена цвітна капуста зі сметаною та сиром

Name: Запечена цвітна капуста зі сметаною та сиром
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Цвітна капуста – 1 кг.; Яйце – 2 шт.; Сметана – 200 гр. (15-20%); Твердий сир – 150 гр.; Часник – 2-3 зуб.; Рослинна олія – 1 ст.л.; Паприка – за смаком; Пряні трави (сушені) – за смаком; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

45хв.00:45

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Європейська

Запечена цвітна капуста зі сметанно-сирною скоринкою — це ситна та ароматна страва. Ніжні суцвіття капусти, запечені до м'якості, оповиті вершковою заливкою з часником та пряними травами. Золотава сирна скоринка з паприкою завершує смакову композицію.

Теги

Кількість інгредієнтів

Цвітна капуста

–

1 кг.

Яйце

–

2 шт.

Сметана

–

200 гр. (15-20%)

Твердий сир

–

150 гр.

Часник

–

2-3 зуб.

Рослинна олія

–

1 ст.л.

Паприка

–

за смаком

Пряні трави (сушені)

–

за смаком

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Промийте цвітну капусту, розділіть на невеликі суцвіття. У киплячій підсоленій воді відваріть капусту протягом 3–4 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.

Крок 2
У мисці змішайте яйця, сметану (15–20% жирності), натертий на дрібній тертці часник, сіль, перець і улюблені спеції. Половину твердого сиру (наприклад, чеддер або гауда) натріть і додайте в заливку, залишивши решту для посипання.

Крок 3
Змастіть форму для запікання олією. Викладіть у форму відварену цвітну капусту, рівномірно розподіліть.

Крок 4
Полийте капусту приготованою заливкою, намагаючись рівномірно покрити всі суцвіття.

Крок 5
Зверху посипте капусту залишком натертого сиру.

Крок 6
Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте капусту протягом 25–30 хвилин, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться.

Як подавати

Подавайте запечену цвітну капусту гарячою як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби.

Питання і відповіді

Чи можна не відварювати капусту перед запіканням?

Попереднє відварювання протягом 3-4 хвилин гарантує рівномірну м'якість суцвіть. Якщо запікати сиру капусту, вона може залишитися твердою всередині, навіть коли сир зверху вже почне підгоряти.

Чим можна замінити сметану в рецепті?

Сметану можна замінити густим грецьким йогуртом або вершками жирністю від 20%. Це дозволить зберегти ніжну текстуру заливки, проте смак страви стане менш кислим при використанні вершків.

Як уникнути появи зайвої рідини у формі під час запікання?

Обов'язково дайте воді повністю стекти з капусти після відварювання, можна додатково просушити її паперовим рушником. Також використовуйте сметану жирністю не менше 15-20%, щоб соус був густішим.

Який сир найкраще обрати для цього рецепту?

Найкраще підійдуть сири, що добре плавляться: Гауда, Чеддер або Моцарела. Для більш вираженої рум'яної скоринки можна змішати основний сир із невеликою кількістю Пармезану.