Запечена картопля з пармезаном

Name: Запечена картопля з пармезаном
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Молода картопля – 12 шт. (600 гр.); Пармезан – 50 гр.; Свіжий чебрець – 10 гілочок; Соняшникова олія – 3 ст.л.; Італійські трави – 1/2 ч.л.; Сіль – 1/2 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.10хв.01:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Європейська

Золотиста запечена картопля з пармезаном набуває апетитної скоринки, а розплавлений сир дарує пікантний смак. Аромат свіжого чебрецю та італійських трав доповнює ніжну текстуру молодої картоплі.

Теги

Кількість інгредієнтів

Молода картопля

–

12 шт. (600 гр.)

Пармезан

–

50 гр.

Свіжий чебрець

–

10 гілочок

Соняшникова олія

–

3 ст.л.

Італійські трави

–

1/2 ч.л.

Сіль

–

1/2 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Помийте 12 картоплин, відваріть їх у каструлі до м’якості протягом 10-15 хвилин після закипання. Перевірте готовність картоплі, вона повинна бути м’якою на прокол. Після варіння злийте воду і дайте картоплі трохи охолонути.

Крок 2
Розігрійте духовку до 180°C. Зірвані листочки чебрецю змішайте з олією, сіллю та італійськими травами у мисці.

Крок 3
Розріжте картоплю на половинки і викладіть їх на деко, покрите пергаментом, розрізом вгору. Залийте картоплю ароматизованою олією.

Крок 4
Запікайте картоплю 30 хвилин, після чого збільште температуру до 220°C, посипте пармезаном і запікайте ще 5-10 хвилин до розплавлення та зарум’янення сиру.

Питання і відповіді

Чим можна замінити пармезан у цьому рецепті?

Підійде будь-який твердий витриманий сир, наприклад, Грана Падано або Пекоріно. Для більш м'якої та тягучої текстури можна використати Чеддер.

Чи обов'язково відварювати молоду картоплю перед запіканням?

Так, це гарантує ніжну кремову текстуру всередині. Якщо запікати сиру картоплю, вона може залишитися твердою до того, як сир почне підгоряти.

Що робити, якщо немає свіжого чебрецю?

Замініть його 1 чайною ложкою сушеного чебрецю, змішавши його з олією. Також можна збільшити кількість італійських трав у рецепті.

Як досягти ідеальної золотистої скоринки на картоплі?

Викладайте картоплю на деко в один шар на відстані одна від одної. Важливо дотримуватися кроку з підвищенням температури до 220°C наприкінці приготування.