Запечена молода картопля з паприкою

Name: Запечена молода картопля з паприкою
Total time: 1 h
Yield: 2 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: Молода картопля – 600 гр.; Паприка – 1 ч.л. (можна копчену паприку); Соняшникова олія – 60 мл.; Сіль – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Українська

Запечена молода картопля з паприкою має ніжну м'якоть під рум'яною скоринкою. Ароматна паприка додає страві пікантного смаку та золотистого відтінку, роблячи її ситним гарніром.

Теги

Кількість інгредієнтів

Молода картопля

–

600 гр.

Паприка

–

1 ч.л. (можна копчену паприку)

Соняшникова олія

–

60 мл.

Сіль

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Розігрійте духовку до 180°C. Ретельно промийте 600 гр молодої картоплі, витріть її досуха паперовим рушником і покладіть у велику миску.

Крок 2
Залийте картоплю 60 мл соняшникової олії, додайте сіль за смаком і добре перемішайте, щоб олія рівномірно покрила кожен шматочок.

Крок 3
Викладіть картоплю в форму для запікання, вибравши керамічну або скляну, розміром приблизно 20x16 см.

Крок 4
Закрийте форму фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на 40 хвилин при температурі 180°C.

Крок 5
Після закінчення часу вийміть картоплю, яка вже повинна бути м’якою. Посипте зверху одну чайну ложку паприки, перемішайте і поверніть в духовку ще на 5 хвилин без фольги, щоб утворилася апетитна скоринка.

Як подавати

Подавайте запечену картоплю гарячою, вона ідеально підійде як гарнір до основних страв.

Питання і відповіді

Навіщо витирати картоплю досуха перед запіканням?

Зайва волога завадить олії рівномірно покрити поверхню і призведе до ефекту варіння замість запікання. Тільки суха картопля отримає хрустку золотисту скоринку.

Чому паприку додають лише наприкінці приготування?

Паприка має властивість швидко підгоряти при високих температурах, набуваючи гіркого присмаку. Додавання її за 5 хвилин до кінця зберігає яскравий колір та солодкуватий аромат.

Чи можна замінити соняшникову олію на іншу?

Так, можна використовувати оливкову або кукурудзяну олію. Головне, щоб вона була рафінованою, оскільки нерафіновані олії мають низьку точку димлення і можуть зіпсувати смак страви.

Що робити, якщо картопля за 40 хвилин не стала м'якою?

Час приготування залежить від сорту та розміру картоплі. Якщо ніж входить з опором, залиште її під фольгою ще на 10-15 хвилин, перш ніж додавати паприку.