Запечені курячі стегенця з рисом та овочами

Крок 1
Рис добре промити кілька разів до прозорої води. Залити холодною водою і залишити на 10–15 хвилин, потім воду повністю злити (це допоможе рису рівномірно приготуватися в духовці).

Крок 2
Курячі стегенця натерти приправою до курки та олією і залишити маринуватись при кімнатній температурі на 15–20 хвилин.

Крок 3
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Солодкий болгарський перець нарізати невеликими кубиками.

Крок 4
Розігріти сковороду з соняшниковою олією, викласти цибулю та обсмажити до м’якості. Додати моркву і болгарський перець та смажити ще 5–7 хвилин, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими та ароматними. Посолити та поперчити за смаком.

Крок 5
У форму для запікання або глибоке деко викласти обсмажені овочі рівним шаром. Зверху розподілити підготовлений рис (не перемішувати). Поверх рису викласти курячі стегенця та залити двома склянками води.

Крок 6
Щільно накрити форму фольгою або кришкою, поставити у розігріту до 190 °C духовку та запікати 40–45 хвилин.

Крок 7
Зняти фольгу та запікати ще 10–15 хвилин, поки стегенця не підрум'яняться, а рис не вбере всю рідину.

Крок 8
Дістати страву з духовки та дати їй "відпочити" 5–10 хвилин. Подавати гарячою, за бажанням посипавши подрібненою свіжою зеленню.