Запечені рулетики з кабачків з курячим філе

Крок 1 Куряче філе відвірити у підсоленій воді до готовності (25-30 хв.) та остудити.

Крок 2 Кабачки нарізати тонкими поздовжніми пластинами (приблизно 3-4 мм завтовшки). Злегка посолити і залишити на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промокнути паперовим рушником.

Крок 3 Дрібно нарізати цибулю, болгарський перець і часник. Куряче філе нарізати дрібними шматочками або розібрати на волокна.

Крок 4 Обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорості. Додати болгарський перець, часник і готувати ще 3-4 хвилини. Додати до овочів куряче філе, томатний соус, лимонний сік, всипати паприку, посолити та поперчити за смаком. Перемішати і тушкувати 2-3 хвилини, щоб начинка просочилася соусом.

Крок 5 Викласти трохи начинки на край кожної скибочки кабачка та скрутити в рулетик. Помістити рулетики у змащену олією форму для запікання.

Крок 6 Розігріти духовку до 180°C. Запікати рулетики 20-25 хвилин, поки кабачки не стануть м’якими. Після чого посипати рулетики тертим твердим сиром та запікати ще 5-10 хвилин.