Запечений рулет з лаваша з фаршем та сиром

Крок 1
Цибулю наріжте середніми кубиками, помідор — невеликими кубиками.

Крок 2
На сковороді з олією спершу обсмажити фарш до зміни кольору, розбиваючи грудочки, потім додати цибулю і готувати до прозорості, а потім помідор. Це допоможе досягти кращого смаку та уникнути «вареної» текстури м'яса. Добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, а рідина — не випарується.

Крок 3
Готову начинку приправте сіллю та меленим чорним перцем, ще раз перемішайте, зніміть з плити і повністю остудіть.

Крок 4
Щоб рулет мав акуратні краї, виріжте з лаваша прямокутник.

Крок 5
Викладіть остиглу начинку рівномірним шаром на лаваш.

Крок 6
Твердий сир натріть на дрібній тертці та посипте зверху на фарш. Дрібна стружка сиру легко розподіляється між м’ясом і швидше розплавиться під час запікання.

Крок 7
Скрутіть лаваш з начинкою у щільний рулет.

Крок 8
Перекладіть рулет у форму, змащену олією.

Крок 9
Яйце злегка збийте виделкою і змастіть ним рулет за допомогою пензлика. Завдяки яйцю верхівка під час запікання стане апетитною й рум’яною. Випікайте у попередньо розігрітій до 200 °C духовці близько 20 хвилин.

Прииітка: Начинка вже готова — важливо лише добре її прогріти і дочекатися, поки сир розплавиться. Верх рулету має вкритись золотистою скоринкою. Завдяки яєчній глазурі скоринка буде м’якою, а сам рулет — зручним для нарізання навіть у гарячому вигляді.