Традиційна груздянка

Name: Традиційна груздянка
Total time: 1 h
Yield: 3 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Гриби грузді – 200 гр.; Картопля – 3 шт.; Цибуля – 1 шт.; Сметана – 2-3 ст.л.; Сіль – за смаком; Вода – 2 л.; Рослинна олія – для смаження; Чорний перець – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Супи та Бульйони

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Гриби грузді

–

200 гр.

Картопля

–

3 шт.

Цибуля

–

1 шт.

Сметана

–

2-3 ст.л.

Сіль

–

за смаком

Вода

–

2 л.

Рослинна олія

–

для смаження

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Картоплю очистити від шкірки, промити та нарізати невеликими брусочками або кубиками.

Крок 2
Цибулю очистити, дрібно подрібнити й обсмажити на пательні з рослинною олією на середньому вогні до появи золотистого кольору.

Крок 3
У каструлю налити 2 літри води та поставити на плиту. Довести воду до кипіння, після чого посолити за смаком.

Крок 4
У киплячу воду опустити підготовлену картоплю. За 2 хвилини додати нарізані грузді (якщо використовуєте заморожені гриби, попередньо розморожувати їх не потрібно). Зменшити вогонь до середнього й варити 15-20 хвилин до повної готовності картоплі.

Крок 5
Викласти в суп обсмажену цибулю разом із олією, перемішати та додати мелений чорний перець. Варити ще 2 хвилини, після чого вимкнути плиту, накрити каструлю кришкою та залишити груздянку настоятися протягом 10-15 хвилин.

Корисні поради

Зверніть увагу, що у разі використання свіжозібраних груздів їх необхідно попередньо вимочувати у холодній воді 2-3 доби (регулярно змінюючи воду), а потім відварити 20 хвилин, щоб прибрати характерну гіркоту. Заморожені лісові грузді зазвичай продаються вже повністю підготовленими.

Як подавати

Розлити гарячий суп по порційних тарілках. Подавати зі свіжою сметаною, подрібненою зеленню (кропом чи петрушкою) та скибочками цільнозернового хліба.